〈無糖的滋味〉淡水國中八年級 林冠妤
我愛喝紅茶，而且是無糖紅茶。我喜歡它暗紅褐的色澤，在素白的陶杯中，被陽光照得閃閃發亮，淡淡的清香隨著風圍繞在鼻尖。當茶滑入口、流入喉，茶葉本有的苦澀轉為甘甜的香氣久久不散，每一口都令人陶醉。
紅茶就像一顆未經雕琢的原石，外表看起來樸素，內在的純淨卻美得令人驚豔，但任何一絲雜質都有可能破壞它的美。紅茶也是一樣，高貴的氣質不容許任何的破壞，若是加了糖，便會無法捕捉到舌尖回甘時的淡淡清甜，因此，無糖紅茶一直是我的堅持與最愛。此外，紅茶也是很有個性的，它很倔，不像咖啡總能輕易吸引人，也不向碳酸飲料讓人愛不釋手，紅茶不愛在表層就揭露它的全部，所以總是讓苦澀蓋過它的甘甜，需要細細品味才能喝出其中的精髓。就像一個孤僻的小孩，總是用負面的情緒包裹自己的內在，但當真的深入了解，放下心防的他又像孩子般溫暖、甜蜜。
其實一開始，我也不愛喝無糖紅茶，總覺得它苦，完全喝不出廣告裡說的「回甘」。但自從那個下午以後，我便深深的愛上了它。我還記得那天，太陽把整個房間蒸得像個巨大的烤箱，這時，一股淡淡的香味悄悄的從房門竄進來。「嘿，喝杯紅茶吧！」媽媽從房門外探出頭，晃了晃手中的杯子，這麼告訴我。當時的我被熱氣逼得全身是汗，理智線崩得死緊，好像隨時都會斷開，看著她手上那杯冰涼的紅茶，我沒多想，便接了過來。喝下的那一瞬間，冰涼的清香溢滿全身，紅茶滑入喉，原本的苦澀轉為甜，我終於明白何謂「回甘」。或許是天氣太熱，或許是那杯紅茶比較特別，從此，我深深愛上了這位又倔又孤僻的孩子。
如今，我還是喜歡在午後來一杯無糖紅茶，每一口，都是幸福。
〈味覺摹寫〉淡水國中 邱海鳴
沙威瑪是一種在麵包中夾肉的異國料理，在一條法國吐司縮小版的白麵包中，加入鮮嫩多汁的雞胸肉切片，蓋上清脆爽口的生菜絲、白裡透黃的洋蔥片以及發亮的胭脂紅番茄片，再淋上美乃滋和鹹而不膩、帶些酸甜味的獨門醬汁，最後用大火將外皮烤得鬆軟可口，就大功告成了。如此令人驚訝的組合，正是我七年對它不離不棄的原因。
〈月餅的味道〉淡水國中九年級 王翾幑
在明黃燈光的照射下，那閃爍著晶亮油光的圓形塊狀物，散發著迷人的香氣。我抬頭向天一望，皎潔的月光，和我眼前的手工月餅相映成趣，甜而不膩的香味直衝入我的鼻腔，口水就不聽使喚地流下來，已被香味沖昏頭的我恨不得把眼前模印分明、燦然生光的小小月亮，一口吞進肚子哩，好好品嘗它的絕妙滋味！
在媽媽的強烈推薦下，我開始動手做我的謝師月餅。和一個精通甜點製作的親戚索取她獨門的自創食譜後，我和媽媽就捲起袖子，著手做起從沒嘗試過的酸甜屋梅月餅。送給在學校外我們盡心盡力、付出一切的老師們！其實我非常喜歡烘焙，只是每次要將一個作品改良至完美，都要花費我許多時間，上國中後，就很少有機會能花時間在烘焙上了！而日子一天天過去，即將來臨的是教師節，那年的中秋節又剛好在教師節前後，於是我決定要將心中的感謝用親手做的溫馨月餅來傳達。
一開始的備料和準備就令我叫苦連天，因為要做一個標準傳統的月餅，實需很大工夫，而這次媽媽只在旁邊指點，完全不插手，要讓我親身體會做一份甜點的苦心。攪拌麵粉、配置內餡、塑形……一連串複雜的工程，令我汗流浹背、苦不堪言，而這還只是第一次的嘗試。而最後送給老師的成品，足足花了我六次程序的時間，歷時兩個星期，我終於做出香氣四溢的手工月餅。
月餅上頭泛著油光，甜而不膩、外脆內軟的外皮包裹著酸酸甜甜的內餡，讓整個月餅看起來就像從天上掉下來的小小月亮。那是我親手做的月餅，在包裝入盒的時刻，老師眼中的驚喜，讓我覺得一切的努力都值得了！
〈味覺摹寫〉淡水國中九年級 蘇昭維
炎炎夏日中，我和一群朋友去到新竹的深山中──一個隱密、寧靜的小木屋。小木屋的占地不小，一路往上爬會先到一塊長方形的小空地，空地的盡頭是一座由石塊堆成的石窯，而旁邊有個小小的涼亭，再爬上用土砌成的樓梯，就是小木屋了。
整裝好之後，我們便出發往更深的山裡砍柴，路上鳥聲頻傳，連旁邊的小花也像是在歡迎我們般盛開著。更往深山裡走，忽然傳來淙淙的流水聲，我們加快腳步想一探究竟，轉過一個彎，映入眼簾的是一條涓涓細流直往山的彼端流去。砍完柴後，我們回到木屋，準備進入今天的正題：「窯烤披薩。」
我們分成兩組，一組負責劈柴生火，另一組揉麵團做餅皮，而我是做餅皮的那組。打開今天才從南部帶回的小麥麵粉，抓起一小把麵粉，看著它們從指縫緩緩灑落，不禁讓我想到美好的田園生活。加入水後的麵團起初還很黏膩，但經過大家的揉捏之後，變成一顆顆柔軟無比的麵團，發酵之後，終於有一點餅皮的樣子了，再塗上傳統的番茄醬，加上個人喜好的配料，也可以把皮塑形成自己喜歡的樣子，富有個人風格的披薩就完成了。
經過傳統的窯烤，一個個黃金酥脆的披薩接連出爐，當我們看到披薩，有的驚訝、有的大笑，因為有人做了台灣造型的披薩，也有人做了阿爾巴原蟲形的披薩。當我吃下披薩，濃濃的番茄味化入口中，樸實的味道令我難忘。
〈刈包的味道〉淡水國中八年級 陳謝鎧
刈包是中式早餐的一種，它還有另一個名稱「虎咬豬」，一開始我聽到這個名字時，不知道這其實就是刈包，還以為那是某種奇特的生物。我的好奇心把我的身體當作傀儡般，用無形的線操控著，我開啟「谷歌」查了一下，才發現這個名字的真正意義，原來是因為它通常會包豬肉作餡，而整個刈包的外觀就像老虎的大嘴巴，才因此得名。刈包的內餡通常分為兩種，第一種是給素食者吃的，吃素的人想吃刈包時，有個必備知識，就是和老闆說：「頭家！我要一個只包酸菜的刈包。」而另一種就是大部分人吃的，有包肉的刈包。我非常喜歡吃刈包，因為首先會吃到那鬆軟的麵皮，接著是酸菜，最後回到有嚼勁的肥肉，好吃到令人彷彿要飛到天上呢！
而素的刈包就像一個有著明顯性格變化的人，但卻不會引起別人的反感，就像是平時個性溫柔像個天使的老師，毫不掩飾怒氣時，一瞬間怒氣值高到百分之九十九點九九，完全就是個名符其實的魔鬼。而有包肉的刈包則像是一個有度量的人，包著許許多多的東西。
我記得小的時候只要一講到刈包，我的口水流得就像長江一樣長，眼睛也會變得像中秋節的月亮一般，又大又亮。急躁的我迫不及待的搥打著爸爸，叫爸爸快點出門，不過通常最後我都會被爸爸罵，但我還是一聽到刈包就會像被激怒的鬥牛般瘋狂的跑來跑去，因為大口咬下刈包的快感實在是太爽快了！
我覺得刈包早已是我心目中美食的前幾名，雖然它並不高貴，但是在台灣它的地位是不容置疑的，並且還產生了它自己在地的鄉土味。
〈甜點中的哥特蘿莉──黑巧克力〉淡水國中九年級 麥瀞文
古人云：「民以食為天。」這話果然不錯，自古以來，形形色色的美食就在人們的生活中佔有極重要的位置。而其中甜食更是別有一番風味，就像是大餐過後的點睛之筆，或者在茶餘飯後享用，成為枯燥生活的滋潤。黑巧克力作為其中一種甜食，不僅令我難以忘懷，更深深的沉淪於它的美味之中。
相信許多人都曾接觸過黑巧克力，但它的苦澀都讓多數人從此敬而遠之，而我卻不然。不論單獨品嘗或將它作為佐料，哪怕在簡陋的書房裡，放進嘴裡讓它緩緩化開，如絲絨般的溶進唇舌之間，妖嬈柔順卻不失豪情，神秘而優雅中深藏野性。當美麗的深褐色完全消溶於口中，齒間彷彿還留有那綿密的口感，韻味香濃而久久不散……對我而言這真是最美好的體驗，如同直升天堂的快感一般。
有一次考試時我不幸失利，第一次遇到如此難堪的狀態，心情簡直糟糕到了極點，眼淚從酸澀的心底湧上來，差點就要奪眶而出，一顆心被揪著卻還得繼續面對下幾場考試。還好危急當下，書包裡的一顆黑巧克力拯救了我──就算是黑巧克力仍含有大量糖分，更富含「治癒」的力量！當絕望時，它就像一條繩索把我帶離泥沼。
我想，高級黑巧克力就像甜點中的哥特蘿莉，深沉而穩重，華麗卻不做作，與一般劣質而顯得俗氣的巧克力更是有著天壤之別。每次正餐後來一點黑巧克力，那就是我最愛的享受！我愛美食，更愛甜點，而甜點中的哥特蘿莉，更會是我永遠不變的真愛！
〈味覺摹寫──金黃色的酸甜〉 淡中菁英班 李瀚淳
兩分鐘之後，我從店員的手上接過那杯冰涼的飲料，迫不及待的拿了根吸管，往杯口一插，馬上就是一口。飲料一到口中，酸甜的滋味立刻在口中炸裂，一瞬間澆淋在火辣辣的血液上，滅了夏日太陽的淫威。第二口，吸到了珍珠，一口咬下，甜味如涓涓細流般，一絲絲都刺激著我的味蕾。吸著一口口金黃，沁涼的感覺漸漸爬滿全身，有了這杯致勝法寶，就再也不怕那炎炎夏日時，太陽炙熱的凌虐了。
〈味覺摹寫〉 淡中菁英班 羅翊僑
自從買了壓力鍋後，媽媽不知從哪裡學來滷牛肉的方法，她開始滷牛肉。我曾在一旁看過，媽媽先將買回來的新鮮牛肉放入沸水中汆燙，將血水逼出牛肉，再將肉塊丟進壓力鍋，加入紅蘿蔔、洋蔥、滷包、八角、醬油、拍碎的薑末……，接著蓋緊鍋蓋，放到瓦斯爐上，以中火慢煮。大約二十分鐘後，紅色蒸氣鈕會浮出，此時將火轉小，再煮個四十分鐘。在這段時間哩，香味漸漸飄出，不一會兒功夫，整個屋子，從廚房到餐廳、到客廳、到每個房間的每一個角落，都被香味填滿。我想甚至可憐的、被香味薰得頭昏眼花的鄰居，都深深被這股連冥王都無法抗拒的香味所誘惑。
〈味覺摹寫──白粥的味道〉 淡中菁英班 邱子馨
我是一個喜愛重口味的人，舉凡大蒜、鹹蛋等能一入口就霸占味蕾的食物，都是我的最愛。相反的，如果是味道單一的白饅頭、白吐司則會使我食不下嚥。實在不想暴殄天物的我，每每在「處理」這些食物的時候，總像是在吃世上最難入的我，每每在「處理」這些食物的時候，總像是在吃世上最難入口的一帖藥般，皺緊眉頭，硬生生地配著一口水，勉強嚥下。
最近我感染了腸胃炎，為了徹底地使腸胃休息，我已有兩三天都是以吐司、白饅頭裹腹，但我真的無法忍受咖哩、紅糟肉在我鼻子前誘人地飄香，自己卻每日「食之無味」的情形，於是媽媽決定親手做稀飯給我吃。
一聽到是白稀飯，我的臉就垮了。為了我的重口味，媽媽破例在白稀飯裡加入少許鹽巴和薑絲，即便如此，我也沒抱持著太大的期望。
熬稀飯聽起來輕鬆容易，媽媽這幾天卻都為了我早起一個鐘頭。讓我每一天都有「加料」的白粥可吃。或許媽媽每天的辛勞打動了我，抑或是習慣成自然，我漸漸能適應這種平淡的味道，雖然米飯還是米飯，但被些微的鹹味和點點的辛辣襯托，白米卻更顯現出本身的香甜，我驚覺味蕾的轉變，我發現自己已經可以接受這樣的味道。
我想，人生有時就像這一道道的餐點，不一定要大起大落、濃烈刺激，平平淡淡也是一番人生滋味。經過這種天天吃白粥的日子，我體會到，這種味道平淡的食物，才能吃得長久；而生活平平淡淡，才能真正過得長久。
〈味覺摹寫──雞酒的味道〉 淡中菁英班 黃敏懿
寒冷的風在窗外呼呼的吹著，而屋子裡卻溫暖著。記憶中熟悉的味道正緩緩地從廚房裡飄散出來，填滿每個角落。那陣陣的酒香，正是我最懷念的味道──阿嬤的味道。
雞酒是阿嬤的拿手好菜，每逢過年過節時，雞酒是餐桌上不可或缺的主角。印象中，阿嬤做的雞酒有種特別的味道，吃起來異常的甘甜。在打開熱騰騰、暖洋洋的雞酒後，從蓋子裡冒出一團團冉冉上升的白煙。一片迷茫之中，依稀可見浮著淡淡油脂的雞酒，一塊塊白中帶黃的肉塊在咖啡色液體中載浮載沉，放進嘴哩，肉汁滑入口中，肥美的雞肉化為絲狀，咬碎之後，淡淡的米酒香溢得滿嘴鮮醇爽口，配上一口暖暖的湯，頓時如掉進軟軟雲層之中，無法自拔。
阿嬤的雞酒可是天下第一美味，除了精湛的手藝之外，裡頭更有滿滿的愛心。就算阿嬤的身體十分虛弱，她卻依舊義無反顧地為我們燉雞酒。望著那消瘦痀勞、步履蹣跚的背影，不禁令我感到萬分不捨。如今，那站在廚房哩，擦著汗的瘦弱身影早已消逝，過往的點滴只能從記憶中回味。我一直相信在我心裡，會有這麼一個背影站立著，用她那慈善的笑顏，為我們燉著美味的雞酒，永遠在我的心頭，健康的活著。
阿嬤的味道正從廚房裡飄來，我閉上雙眼，深深的吸了口氣，腦海中，緩緩浮出那個熟悉的背影，以及懷念的味道。
〈味覺摹寫──阿給的味道〉 淡中菁英班 林冠綸
阿給的外皮酥脆可口，裡面是泡著湯汁的冬粉，味道濃郁，令人難以自拔。酥脆外皮是用油豆腐以魚漿封口，蒸煮而成。吃下去之後，臉上的喜悅之情，不禁浮現眼前。
如果以阿給比喻人的性格，它像是個寬宏大量的人，因為它皮下那團紮實的冬粉，正昭告我們它的度量很大，不容易跟人起爭執，而且能夠包容彼此。
我第一次和同學出去吃飯，就是吃阿給。當我一咬下那「卡滋卡滋」的外皮後，臉上不禁露出了無比滿足的笑容，酥脆爽口的口感在我的嘴裡繞了許久。而接下來的是飽含湯汁且有嚼勁的的冬粉，綿密滑順的感覺，使冬粉暢行無阻地滑到我的胃腸裡，而湯汁的味道真是極棒，不禁讓我一口接著一口，停不下手中的動作。
我覺得阿給的味道真是太棒了，只不過當時天氣太熱，不然我一定會繼續無止盡地吃，因為這第一次的味道使我永生難忘，難以忘懷。
〈味覺摹寫──吐司的味道〉 淡中菁英班 劉奕志
人的一生中，必然有許多令人印象深刻的食物，曾有研究指出，我們的回憶是和食物連接在一起的，而我回憶中最深刻的則是吐司。
每道料理中，必定會有食材作為襯底，才能凸顯出主菜的味道，但那類襯底的食物大多為人所忽略，吐司即是其中之一。吐司，想必大家都很熟悉，口感澎鬆、柔軟，味道平淡，看似平凡，卻能在經過不同的料理方式後，產生多元的口感，如同一顆原石，經過加工後可呈現出多種樣式。不過它大多還是與其他食材搭配呈現在世人面前，其中最普遍的非三明治莫屬。雖說三明治聽來單調無比，但實際上卻能夠花樣百出，路邊早餐店隨便一看都有五、六種，任君挑選，幾乎什麼用料都能和土司完美融合。
自從我上了國中後，每天早上便是急急忙忙的趕去學校，能靜靜的坐著吃完一頓早餐的機會少之又少，此時吐司成了我最好的伙伴，內餡夾好便可攜帶出門，除了不沾手又不會製造垃圾，吃膩後又可以換口味，十分多變。方便美味的三明治伴我度過不知幾個寒暑，也成為我生活不可或缺的一部份。
我認為吐司就像在社會基層裡默默打拚的人，看似平凡無奇卻又如此的不凡，社會缺少了這些人，就無法正常運作，如同料理缺少吐司，一切就少了那麼一味，無法稱為一道完整的料理。我期許我也能成為那樣在基層努力的人，就算無法成大事，也能默默做好自身的責任，做個不凡的平凡人。
〈味覺摹寫──水餃的味道〉 淡中菁英班 尹捷榆
我們家是山東人，時常會品嚐到各式各樣的麵食料理，其中最使我垂涎三尺的，非水餃莫屬了。
在中國的傳統觀念哩，水餃象徵著富貴的元寶，但對我而言，那包覆在外頭的皮有如媽媽，而水餃裡頭的餡料如韭菜、蝦子、肉等則是我們這些小孩，媽媽保護著孩子，那鍋沸騰的水則是外面的種種傷害，在滾燙的沸水中，水餃皮總是僅僅的保護著裡面的餡料，不使它露出來，就像是媽媽細心呵護著我們，不讓我們受到任何一點傷害。而當水餃熟透了，會浮於水面，就有如我們已經經歷過種種的挫折，終於長大了，此時父母可以坦然地放手，讓我們自由的飛。
記得過年時，我們按照舊習回去花蓮的爺爺奶奶家，爺爺因為年輕時不注重養生，近年來罹患糖尿病，每個禮拜都必須到醫院洗腎，往年只要我們回去，他都因為洗腎而精疲力盡，只會坐在客廳看電視。但去年特別不同，爺爺居然進廚房了，雖然長期洗腎讓他的手無法使力，擀麵皮的技術也早已大不如前，但他做出的水餃還是如此的美味，薄薄的外皮包覆著滿滿的餡料，不惜成本只為了使我們吃到這道地的山東水餃，即使爺爺的手已不靈巧，但在腦中的做法永遠沒忘記過。
我們常常要求媽媽包水餃給我們吃，雖然過程十分複雜，但是我們吃到的是媽媽滿滿的愛，我永遠不會忘記。
留言列表
